Hoe bewust eet jij?
En dan bedoel ik niet alleen bewust van wat je eet, maar zeker ook hoe je eet? Ben je een gauw-wat-mee-voor-onderweg-ontbijter? Een even-snel-tussendoor-luncher? Of een lekker-makkelijk-voor-de-tv-eter?
Het met aandacht eten schiet er bij veel mensen nogal eens bij in tegenwoordig en dit heeft meer invloed op je spijsvertering dan je misschien denkt. Om goed te kunnen verteren is het belangrijk dat je ontspannen bent zodat je parasympathicus wordt geactiveerd. Dit deel van het autonome zenuwstelsel is, in tegenstelling tot de sympathicus, verantwoordelijk voor rust en herstel van ons lichaam. De ademhaling en hartslag dalen, de doorbloeding verbetert en er worden meer spijsverteringssappen aangemaakt. Hierdoor worden belangrijke voedingsstoffen beter verteerd en opgenomen in het bloed. Het klinkt ergens ook wel logisch toch? Alle energie die je tijdens het eten aan andere dingen besteed, gaat ten koste van de energie die nodig is voor je spijsvertering. ‘Rest and digest’ is niet voor niets een bekende uitspraak in dit verband.
Daar komt bij dat we vaak ook beter kauwen als we in rust en met aandacht eten. Kauwen is de eerste stap in het verteringsproces; koolhydraten worden met behulp van spijsverteringsenzymen in het speeksel al gedeeltelijk afgebroken. Hoe fijner het voedsel wordt gemalen, hoe makkelijker de vertering verderop in het lichaam verloopt. Sla die stap dus niet over!
Tot slot zorgt rustig eten ook voor een beter gevoel van verzadiging. Bij te snel eten heeft je lichaam onvoldoende tijd om verzadigingshormonen aan te maken. Dit duurt gemiddeld zo’n 15 à 20 minuten. Daardoor loop je de kans dat je meer eet dan nodig of goed voor je is.
In ons drukke leven is het sowieso belangrijk om voldoende rustmomenten te pakken. Zorg dus dat je er rustig bij gaat zitten, je telefoon weglegt en in alle rust geniet van je maaltijd. Je spijsvertering vaart er wel bij!